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毛嘎啦配酱汁怎么做才好吃

39次浏览     发布时间:2024-01-25 09:30:37    

毛蛤蜊配酱汁

首先可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污,毛蛤蜊必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊,锅内添多水,烧开,煮毛蛤蜊的水要宽,水太少,蛤蜊煮得时间太长,肉就会太老,影响口感;见陆续有蛤蜊开口,马上关火,捞出;喜欢嫩口的,见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出,喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后; 把毛蛤蜊去一半的壳,摆盘; 剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁,浇上自制的姜汁即可食用,姜汁:盐、糖、味精、料酒、陈醋,添加少量水烧开,浇在切碎的生姜末上,淋入香油。



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