牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称"肚领、肚梁、肚仁"贲门扩约肌，肉厚而韧俗称"肚尖"、"肚头"(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如"毛肚火锅"、"夫妻肺片".网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
用料：牛肚300克 蒜苔 5根青红椒2个 蒜片2片 干红椒3个小米椒 花椒 茴香 油 盐 各适量
具体方法：
1 牛肚洗净煮熟。如果买的熟的，到家用热水过一下就OK。
2 如图所示。牛肚切丝 尺寸要规整。配菜蒜苔切断，尺寸与牛肚丝类似就OK。佐以蒜片 干红椒 青尖椒 小米椒。
3 炒制过程：坐锅入油，油温初热的时候（说几分热也只是感觉而已）放入干红椒，小火煸炒 目的是炒出红油，注意不要把辣椒炒糊。下花椒茴香。转大火，下牛肚丝，快炒。下配菜蒜苔，翻几下就行，蒜苔要吃鲜味。下青椒 小米椒。锅里加一点水，化开盐 也保持牛肚丝的色泽。
4 搞定了可以开吃了！
一、恶意透支非法占有信用卡信用额度，恶意刷卡不还，相当于犯罪。二、信用卡TX所谓的TX是指利用非正常手段制造虚假交易将信用卡额度内资金以现金方式套取。信用卡TX也是违法行为，会影响个人信用记录。三、逾期还款还款超过银行规定最后还款期限，导致不良信用记录。逾期还款6次就无法向银行申请贷款、信用卡。四、
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2025-06-06 20:05:31
