【豆腐猪肉水煎包】
材料：豆腐 肉馅 面粉
辅料：生姜 小葱 熟白芝麻 酵母粉
调料：植物油 食盐 鸡精 十三香 胡椒粉 老抽 蚝油
做法：
1. 在300克面粉中加入2克酵母粉，加入2克白糖，用筷子搅匀，加入35度的温水和面
2. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮，然后下手揉捏
3. 揉成光滑的团盖上盖子醒面30分钟
4. 小葱择洗干净，切成葱花放入装有肉馅的大碗中，加入食盐，老抽
5. 再加入十三香，蚝油，鸡精，用筷子朝着一个方向搅匀
6. 搅匀之后加入剁好的姜末继续搅
7. 豆腐一块先切成薄片再改刀切成豆腐条
8. 最后切成豆腐丁，将放凉的花椒油倒入肉馅中，再将豆腐丁加进去
9. 加入芝麻香油，用筷子搅匀备用
10. 醒好的面团放在案板上，揉成长条
11. 然后用手揪的方法揪成一个个小面剂撒上干面粉用手拍扁，
12. 用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮
13. 像这样包成圆滚滚的饺子形状，
14. 起锅加入食用油，将水煎包的生坯摆入锅内，小火慢煎
15. 煎至底部金黄后加入半碗清水，到水煎包3分之二的位置
16. 大火烧开盖上盖子煎10分钟
17. 打开锅盖，水分烧干，撒上熟白芝麻
18. 将水煎包捡到盘中，
19. 掰开看一下馅料，美味即享
温馨提示：
1、 发面时加入白糖能更好的促进酵母粉发酵
2、 豆腐切成豆腐丁和肉馅混合，营养丰富
3、 底部煎至金黄，再加入半碗清水，水量到水煎包的三分之二的位置
4、 水分烧干，撒入葱花，熟芝麻点缀
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