土栽的蔬菜花卉，营养液能代替肥料吗

先说第一个问题——会不会烧根。

植物的烧根大致有两种情况：一种是使用了生肥（农家肥），生肥在发酵过程中散发的热量造成了根系损伤；再一种是施用的化学肥浓度太高，化学肥的元素在与根系接触时夺取了根系里的水分，造成根系失水腐烂。营养液不存在发热问题，只存在浓度高的可能。

如果用浇施浓缩液，烧根的可能性极大——当然，母液本身就不是工作液，不会直接用来水培作物。因此，这里所说的浇施营养液，特指工作液，即稀释后的母液。

之所以不会烧根，道理很简单——作物的根系可以长期浸泡在营养液里生长，如果烧根，首先就不可能是工作液。正常稀释成的工作液是不可能伤害作物根系，其道理不言而喻。

第二个问题——硝态氮会不会不利于蔬菜花卉。

氮肥主要有三种形态：铵态氮、硝态氮和酰胺态氮。很多营养液的氮肥属于硝态氮，比如日本园试通用配方。也有铵态氮、硝态氮混合的营养液，在讨论完硝态氮后，问题也就一目了然。

铵态氮、硝态氮有很多异同点，为了便于理解，这里不展开细说，只简单说要点。

一般认为，硝态氮不宜用于水田，因为硝态氮极易溶于水，如果放水，会造成氮肥随水流失，所以硝态氮更适用于干旱地。水田所用氮肥主要以铵态氮为主。

过去，铵态氮占氮肥主导地位， 这几年，很多肥料生产企业都在大干快上硝基复合肥、硝基水溶肥，硝态氮迅速成为氮肥新宠。

从机理上看，铵态氮、硝态氮这两种形态的氮素的吸收和代谢上存在不同。铵态氮经过作物吸收进入植物细胞后必须尽快与有机酸结合，形成氨基酸或酰胺。硝态氮在进入植物体后一部分还原成铵态氮，并在细胞质中进行代谢，其余部分可“贮备”在细胞的液泡中，有时达到较高的浓度也不会对植物产生不良影响。因此单纯施用硝态氮肥一般不会产生不良效果，而单纯施用铵态氮则有可能发生铵盐毒害，在水培条件下更易发生。因此，铵态氮在一些大棚蔬菜里被禁止使用。

此外，由于铵态氮、硝态氮形态不同，对植物产生的效应也有所不同。硝态氮促进植物吸收阳离子，促进有机阴离子合成；而铵态氮则促进吸收阴离子，消耗有机酸。一般而言，旱地植物具有喜硝性，而水生植物或强酸性土壤上生长的植物则表现为喜铵性，这是作物适应土壤环境的结果。

如玉米、小麦，对硝态氮偏好；在等氮量供应情况下，硝态氮的增产效果要更为突出。而蔬菜对硝态氮非常偏爱，在水培条件下表现更为明显。

在水培试验中，只要营养液中加入硝态氮，没有铵态氮、尿素酰胺态氮，蔬菜也能正常生长。相反，没有硝态氮而只是施用尿素或铵态氮肥，蔬菜就生长不正常，严重时甚至绝收。

还有，烟草也是一种对硝态氮反应良好的作物，施用硝态氮可以提高产量，改善品质。一度认为铵态氮是水稻的最好氮源，但也有试验表明，水稻也喜欢硝态氮，后期补施一些硝态氮肥会有锦上添花之效，获得更高产量。如果水田的水能够循环使用，不流失，使用硝态氮就不存在问题。