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购买来的皮蛋是煮过的吗,选出的皮蛋沙糯好吃,太香了

228次浏览     发布时间:2024-03-11 20:51:07    

一,在购买之前先掂一下,把每一个皮蛋拿在手里边掂量一下,好吃的皮蛋会有一种果冻感,随着手臂的晃动,里面会有跳动的感觉,如果这个皮蛋非常硬,一点都没有果冻感,说明这样的皮蛋是不好吃的,如果里面的皮蛋非常有弹性,这样的八成都是好吃的皮蛋。

二,把皮蛋放在鼻子边上去闻一下,虽然说皮蛋是在石灰里面制作出来的,但是在吃的过程中却没有刺鼻的气味。在购买的过程中,如果皮蛋的表面有一些黄泥,要先把泥土去掉,然后再闻一下有没有异味和臭味,如果这些味道比较浓的话,说明皮蛋口感会很差,这样的不要买,如果没有异味的话,买回来大概率都是好吃的。

三,再看一下皮蛋的表面,有没有一些黑色的小斑点,如果这样的黑色斑点太多的话,吃起来味道会非常的浓重,口感也不是很好。购买那种表面看上去比较光滑,而且黑点比较少的皮蛋,做出来的口感会更胜一筹。

以上三点就是在购买皮蛋的过程中,需要注意的几个步骤,按照以上几个步骤去挑选皮蛋,然后再按照正确的方法去烹饪,做出来的口感也就会更好了,在烹饪的过程中,有两点注意事项。

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