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猪心为什么要一整个炖,不腥不膻,滋补好喝,养心安神效果好

451次浏览     发布时间:2024-03-12 06:33:13    

——【食材明细】——

猪心、枸杞、姜、党参

——【制作过程】——

第一步:我们先将猪心放到水龙头下,用流水冲洗,将猪心里面残留血淘洗干净。然后放入冷水锅中,加入生姜,葱段和料酒,焯烫一下,煮沸后,憋去血沫。焯烫完后,捞起来再冲洗一遍,让表面的血沫都冲洗干净。

第二步:将一整颗猪心放入炖砂锅中,记住哦,这里炖的猪心汤要一整颗放入,这样炖出来的猪心更滋补好喝。

加入洗净的党参和生姜,水的量没过猪心即可,不需要太多。炖煮过程中,可以将枸杞加入。

第三步:炖煮3个小时左右,这时候猪心已经由内到外全部熟透了。

将猪心捞起,放在菜板上,用刀切成薄片,切成薄片是为了便于食用。然后再将切好的猪心片放入砂锅中。这样一锅滋补咸甜好喝的猪心汤就炖好了。只要加适量的盐提味即可。

——【注意事项】——

1、买来的猪心一定要先冲洗干净,并且焯烫一遍,去除血沫,这样炖出来的猪心汤更清澈无杂质。

2、炖猪心汤可以搭配其他的食材,比如虫草花、莲子等等,不同食材有着不同的效果哦。

3、挑选猪心的时候,一定要懂得挑选,新鲜的猪心炖出来的汤咸甜好喝,不新鲜的猪心炖出来的汤不但没营养,而且还会适得其反。

4、新鲜的猪心用手按压的时候,结实而有弹性,闻起来会无异味,看下猪心表面的纹路是否清晰,纹理清晰的猪心比较新鲜,口感也比较好。

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