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牛尾骨红烧做法分享,吃一口停不下来

412次浏览     发布时间:2024-03-17 09:40:46    

年前朋友送了点牛尾一直没舍得吃,今天咱就做个红烧牛尾解解馋。

牛尾提前用清水浸泡4小时去掉血水。

冷水下锅煮开后捞出。

起锅适量底油,小火煸香八角姜片葱段,放入一勺黄酱炒出香味。

加入适量开水,老抽调色,一小勺糖中和味道。

大火煮开后倒入高压锅,加入料酒去腥,再加入适量盐调味,最后放入一点点醋,放醋的目的是利于牛肉软烂,同时还能提香去腥。

盖上高压锅盖加入大火上汽,上汽后改小火25分钟后关火,不要打开盖继续闷1小时。

1小时后打开高压锅盖,牛尾已经软糯肉香扑鼻。

将牛尾和适量汤转到炒锅中大火收汁,加入适量水淀粉让汤变得浓稠。

浓稠的肉汤包裹住软糯的牛尾,肉汤的滋味也渗透到牛尾之中,起锅装盘香气已经在厨房挥之不去,还等什么 快做给你爱的人吧!

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