大家都知道，在我们训练后需要补充蛋白质，但是蛋白质的种类有很多，效果也是不一样的。那么我们要怎样根据自身来选择蛋白质呢？蛋白质是因人而异的，我们要先了解到蛋白质的作用，同时要根据他们的作用进行筛选。
大家知道乳清分离物和乳清混合物的区别吗？乳清是牛奶中的一个主要成分，它是液体部分。乳清里面含有微量元素，还有蛋白质，脂肪，碳水化合物，这些都能对我们的身体有良好的恢复作用。而且乳清里面含有很多的氨基酸，其中的亮氨酸对于我们身体来说是很容易吸收的，所以它可以说是一种很受欢迎的营养补充剂，并且在研究上已经被证明，乳清蛋白可以增强肌肉，降低食欲，让胰岛素不再敏感，能够接受外界因素，同时它还可以促进身体产生一定的氨基酸。
乳清蛋白的存在形式是分为三种的，它们有浓缩物，也有分离物，其实这两种都含有乳清蛋白，但是他们的加工过程却是不一样的。在这两者之间的含有乳清蛋白的物质也是不同的。那么乳清蛋白是如何制造的呢？其实就是我们把牛奶烘干做成奶酪，剩下的部分就是乳清蛋白。
当然乳清蛋白内含的蛋白质是不同的，主要是因为浓缩物的不同，所以蛋白质的含量也是不同的，但是在这里面包括很多种蛋白质，里面有一些成分对身体有益，并且都具有生物活性。
我们在使用的时候一定要区分开乳清浓缩物和分礼物，因为如今浓缩物会进一步加工，但是乳清分离物就不需要加工了，他们里面都含有三维结构，如果三维结构受到破坏，将会失去生物活性。在生物学上曾这样解释，如果蛋白质遇到高温就会变性，但是他们的氨基酸序列是不会发生改变的，所以蛋白质在加工过程中的氨基酸序列也不会发生改变。
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