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鱿鱼须外面紫色皮要去的吗

2022-08-08 14:25生活154

大多数鱿鱼都有紫色的皮肤,表面有一层薄薄的东西。事实上,这种紫色的皮肤是鱿鱼的保护膜。在鱿鱼长期的日常生活中,它的保护膜携带着一些细菌和微生物菌株。立即食用易引起身体不适。因此,建议将其去除后再食用。

鱿鱼须的紫色外皮去不去都可以,看个人喜好。以下是鱿鱼须不去紫色皮的制作方法:

准备用料:鱿鱼须500克、玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝3条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。

步骤一:鱿鱼须清洗干净,沥干水分备用。

步骤二:干净没有水的锅,开大火,倒入玉米油,放入八角,大葱段,姜片,干辣椒,油温热,略微煸炒出香味。

步骤三:倒入鱿鱼须,不断翻炒。

步骤四:炒到略微变色,倒入料酒,去腥。

步骤五:炒匀后,倒入蚝油。

步骤六:炒匀,倒入生抽、老抽,继续翻炒均匀。

步骤七:加入适量清水,略末过章鱼须,盖锅盖,闷煮3-5分钟煮熟。

步骤八:然后加入盐调味。

步骤九:再加入糖提鲜。

步骤十:最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅。

步骤十一:盛出装盘。


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