十字花科的蔬菜有种特殊香味,也许你没发现过,但稍稍改变下烹饪方法就能一下子激发出来,香得你不敢相信。就比如今天要说的菜花吧,以前我们都是炒着吃,偶尔有一天把它挂上面糊放油里炸, 又撒上椒盐,我们吃在嘴里都相信是在吃炸鱼!
今天的这道烤菜花也有相同效果,但更优越在做法健康,低油低盐的加工方式可让你没有顾虑地多吃一些。本来几天前就想分享这道美食,但现在我身子沉得很,总是懒得动,拖到今天终于忍不住了,希望大家能喜欢。
不好意思,菜花烤好就被儿子吃掉了,没来得及拍成品照,这张照片是在网上找的。我做的烤菜花跟这个基本相似,但就是上面多了点调味粉。
用料:菜花半颗、植物油2汤匙、食盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉少许
做法:
菜花掰好、泡好、洗净。
☀我用的是散菜花,用那种传统的圆菜花效果会更好。
☀菜花一般要先用淡盐水或小苏打水浸泡,以去农残。我家是这么做的,如果您有去农残的好方法,希望能通过回复的方式告诉我。
用植物油、食盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉(可不加)等调料把菜花拌匀,腌渍20分钟。
把腌拌好的菜花铺在垫了锡纸的烤盘里。
☀腌菜花时有水渗出就滤掉,把尽量干燥的菜花铺在烤盘里,这样才容易考出香酥的烤菜花。
烤箱220度预热,把铺好菜花的烤盘放入烤箱中层,上下管220度烤15~20分钟。当有香气飘出,菜花表面微焦时就好了。
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