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西红柿烩茄子的家常做法,酸甜可口,营养美味

58次浏览     发布时间:2023-12-05 22:52:16    


所需食材:茄子,西红柿,香菜,白糖,食盐

步骤一:

西红柿一个洗净切成小块备用。

步骤二:

圆茄子一个洗净(也可以用长茄子,长茄子的话需要准备两个),先切片,然后切成四五厘米长的茄子丝。


步骤三:

大蒜半头拍碎切成蒜末,姜切成细丝。香菜洗净切成小段。

步骤四:

起锅烧油,加入蒜末和姜丝炝锅,加入西红柿快速翻炒,炒出西红柿汁。

步骤五:

加入茄子丝翻炒,让茄子丝充分地吸收西红柿汁,然后倒入一小碗水,盖上祖传的小锅盖焖一会,加入一勺白糖提鲜,加入食盐调味,大火收汁,加入香菜点缀即可出锅,一盘香喷喷的西红柿炒茄子就做好了。再配上一碗米饭,软烂鲜香,老人孩子都爱吃。


注意事项:茄子切丝后要立刻开始炒,不然容易氧化变黑;水不要加太多,因为市场上的茄子一般比较嫩,很容易熟。

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