香菜是很多人都喜欢吃的，它既能当作蔬菜又可以做调料，尤其是涮火锅，炖羊肉，都少不了它来提味，有的人甚至吃什么都喜欢放几根香菜，觉得没有香菜的饭总是不够味！但是，香菜夏天多的很，一到了冬天，价格就蹭蹭往上涨，最贵的时候甚至一斤涨到了几十元，让很多人都大呼：吃不起！
但是，大家别担心！现在小编就教你1种贮存香菜的方法，这样做，香菜就能存一年也颜色翠绿不变味，吃的时候味道一点都不逊色，依然跟新鲜的一样。在便宜的时候买来保存一些，冬天就再也不用花大价买了！
巧存香菜不变色不变味的方法：
香菜不要去掉根部，洗干净。开水中放一勺盐，把香菜放进去烫十几秒，捞出后放入清水中泡凉，然后把香菜挂起来，放在阴凉通风处，待香菜变干发脆后收起，注意不要阳光暴晒，在阴凉通风的地方晾着就行，时间为三天左右为宜。这样，香菜就可以长期保存，想什么时候吃就什么时候吃。
吃的时候把干香菜放在冷水里泡十几分钟，叶子变软就可以食用，不用担心香菜的味道会打折扣，这样做既可以保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度地保留香菜的鲜美味道，跟新鲜的没什么差别，涮火锅炖羊肉放一把进去，美味极了！
最后，提醒大家：香菜虽味美，但有口臭、胃溃疡、脚气、疮疡、出汗多的人、手术后的病人、气虚体弱者都不宜食用。普通人每日食用量不宜超过20克。另外，香菜不能和猪肝、黄瓜、猪里脊肉、猪肉一起吃。
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