【所需食材】
茄子500克
驴肉100克
油菜心50克
香菇25克
冬笋25克
花生油、盐、味精、大葱、姜适量
【具体步骤】
1.我们首先把准备好的茄子洗净去皮；
2.再将提前准备好的驴肉切成薄片，装盘备用；
3.然后我们再把准备好的香菇和冬笋切成片，同样也是装盘备用；
4.然后把菜心用水焯一下；
5.将我们提前准备好的葱切段，姜切片；
6.接下来我们可以开始正式烹饪了，先给炒锅放油，加入葱姜进行爆香，加上500克鲜汤烧开，再把锅里的葱姜捞出；
7.再放入茄子、驴肉片、香菇、冬笋，小火慢慢炖到茄子软烂，汤浓即可；
8.最后就是加味精、精盐，调好自己喜欢的口味，然后再盛入汤碗内，将提前焯好的菜心放在上边即可。
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