鸡肝炒什么好吃？和它是绝配，成本不到5块钱，炒一盘全家都爱吃

家常彩椒炒鸡肝，成本不到5块钱，炒一盘全家都爱吃

每周适当吃一些动物的内脏对身体的好处是非常多的，因为肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，所以含有丰富的营养物质，具有很高的营养保健功能。今天给大家分享一道非常好吃的彩椒炒鸡肝。

鸡肝可能是最被大众忽视的一种食材，鸡肝的价格非常便宜，几块钱就能买到很多的鸡肝，以前家里条件不好的时候，妈妈总是买鸡肝给我们吃，那个时候的牛羊肉是吃不起的，猪肉也是偶尔才能吃得到。

所以现在人们的生活条件好了，往往就忽略了鸡肝这东西了，其实鸡肝的营养还是非常高的，鸡肝中含有蛋白质，钙，磷，铁，锌，维生素，是补血食品中最常见的一种食物，而且常吃鸡肝对眼睛也特别好，是因为鸡肝有丰富的维生素a，能够维持正常视力，防止眼干眼涩眼疲劳。

对于女人来说补血是非常重要的，一旦缺乏就会感到浑身疲倦，颜色青白或者面色蜡黄而不是鸡肝，能够使皮肤红润，有益于皮肤健康生长。这道彩椒炒鸡肝做法是非常简单的，一盘成本不到5块钱，赶紧来学习一下吧。

【菜品】：彩椒炒鸡肝

【烹饪食材】：鸡肝300克，彩椒适量，料酒两勺，酱油两勺，蚝油一勺，食用油一勺，盐一勺，生姜一小块，现磨胡椒粉适量。

【烹饪步骤】：

1、准备好新鲜的鸡肝和其他调味料，将鸡肝撕去表面的筋膜和油脂，清洗干净，用盐水浸泡10分钟。

2、锅中添加半锅清水，然后鸡肝冷水放入锅中，添加一勺料酒，将水煮至沸腾。

3、大约2~3分钟，鸡肝煮熟之后捞出来清洗干净表面的浮沫沥干水分备用。

4、再将鸡肝切成厚片装入盘中。

5、准备好彩椒，清洗干净之后切成小块儿备用。

6、锅中添加适量食用油，油热之后放入姜丝变炒出香味。

7、放入彩椒块，加入一勺酱油，大火快速翻炒均匀之后，将焯过水水的鸡肝放入锅中转中火轻轻翻炒均匀。

8、加入现磨胡椒粉，一勺盐，一勺蚝油翻炒均匀之后直到彩椒断生就可以关火出锅了，这道美味的彩椒炒鸡肝就做好了，看着就非常又食欲，快来试一试。

【烹饪小贴士】：

1、彩椒颜色鲜艳，而且没有很浓重的辣味，反而带着一丝清甜，用彩椒搭配鸡肝，炒好之后，这道菜颜色特别鲜亮诱人，鸡肝也散发着浓浓的香气，非常好吃。

2、新鲜的鸡肝需要在盐水中浸泡10分钟，盐水能够起到杀菌的作用，而鸡肝是动物的排毒器官，会有一些毒素残留，这样浸泡然后再焯水，能够去除鸡肝中的毒素残留，也能够保证鸡肝的口感鲜嫩。

3、喜欢吃辣的话可以适当添加一点小米椒来炒，味道也是非常好的，大家可以尝试一下。