酱肉包子的做法大全及早餐食谱
有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，夏天人体燥热，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱，今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来劲。
食材——主料：
面粉800g
温水400ml
肥瘦肉400g
大葱200g
食材——辅料：
盐1/2小勺
花生油2大勺
料酒1/2小勺
甜面酱2小勺
酱油1/2小勺
香油适量
胡椒粉适量
姜适量
1、准备材料
2、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
3、猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
4、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
5、搅拌均匀后腌制半个小时
6、腌制好的肉馅拌入大葱
7、搅拌均匀即成包子馅
8、发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
9、将面剂子按扁擀成圆皮
10、取一张面皮，放入肉丁馅
11、捏褶收口成包子
12、做好的包子盖湿布发酵20分钟
13、凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁
3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发
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