【用料】中筋面粉500g,酵母3g，猪前腿肉250g，玉米淀粉1茶匙，马蹄6个
【调料】生抽2茶匙，白糖3茶匙，食用油少量，鸡精少量，盐适量
步骤一：把猪前肉剁成肉馅（我是用刀慢慢剁成肉馅，比绞肉机做出来的口感好）
步骤二：马蹄剁成小粒，跟肉馅混合，加入2茶匙生抽、1茶匙白糖、少量食用油、玉米淀粉、适量盐，顺一个方向搅拌上劲。
步骤三：酵母放温水里化开后，慢慢倒进面粉中，加入2茶匙白糖，用筷子搅拌成絮状，静置十分钟。
步骤四：把面粉揉成光滑有弹性的面团。
步骤五：盖上保鲜膜让其发酵2小时。
步骤六：面团发酵至2到2.5倍时，用手指点下去观察一下，点下去的在地方不塌陷不回缩发酵初步完成。
步骤七：用手把面团进行排气，发酵好后的面团会有些粘手的，在案板上撒薄薄一层面粉，把面团揉均匀，我大概又揉了五分钟左右。
步骤八：把揉好的面团搓成长圆形，用手揪一个个剂子下来，按扁后用擀面杖擀成中间稍厚的圆形皮子。
步骤九：把肉馅放在面皮中间，然后捏出褶子包好。
步骤十：包好的肉包放蒸锅上，锅里放温水，盖上锅盖让其进行第二次发酵，不要开火。
步骤十一：静置半个小时后，可以开始蒸起来了，此时开小火，水开后转大火蒸十分钟，再小火蒸五分钟，蒸好后的包子先别开锅盖，马上开锅盖容易造成包子回缩。
步骤十二：五分钟后出锅，白白嫩嫩香喷喷的包子蒸好啦。
小贴士：在面粉中放些糖，包子能发得更快更好，如果温度低，发酵时间会更长些，可以撕开面团看一下，里面有蜂蜜样的组织，发酵就好了。
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