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麻辣脆香甜豆,花菜烧肉,鱼香白菜这几道家常菜的做法

50次浏览     发布时间:2024-02-02 19:23:14    

【鱼香白菜】



用料:白菜,葱,姜,郫县豆瓣酱,酱汁调料,生抽,老抽,醋,糖,淀粉,清水

做法:

白菜把叶掰开放在清水中洗净。

白菜控水切成块,白菜帮子和叶分开备用。

葱和姜切末。

调酱汁,把所有酱汁调味料放入碗中,用勺子拌匀。

锅中烧油,油不热的时候下豆瓣酱翻炒。

豆瓣酱炒出红油后倒入葱姜末煸炒出香味。

倒入白菜帮子翻炒片刻。

把白菜叶也倒进去继续翻炒。

刚才调好的酱汁倒进去。

翻炒至汤汁浓稠,白菜软塌即可。

【花菜烧肉】



用料:花菜、猪肉、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、韭菜。

做法:

花菜扳成小朵。

洗干净用盐水浸泡十分钟。

肉切片,肥肉煎干。

放入瘦肉煸至变色。

放入蒜粒、红辣椒。

加入花菜大火爆炒。

加入盐、生抽拌匀即可。

【麻辣脆香甜豆】



用料:甜豆300g,油3毫升,干辣椒10g,椒盐2g,花椒1g陈皮1g

做法:

甜豆洗净,沥干水水,用干甜豆也可以。甜豆要挑选饱满的。

把干辣椒切碎,陈皮,花椒洗净;辣椒一定要干辣椒,才香,喜欢辣的,一定要多放辣椒,越辣越过瘾。

热锅,放油,把甜豆倒入锅里,中火翻炒;千万别小火,小火不脆香。

把干辣椒,陈皮,花椒,一起倒入锅里翻炒;让辣椒,陈皮,花椒完美的结合入味甜豆。

炒至吧啦吧啦响,辣味飘出,甜豆皮炸裂,就可以撒些椒盐,炒均匀出锅。

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