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超市卖的皮蛋是生的,还是熟的?皮蛋的“潜在风险”,爱吃的人心里要有数

263次浏览     发布时间:2024-03-11 21:24:08    



皮蛋是生的还是熟的?

皮蛋其实是生的,只是在制作的过程中,变成了可以直接食用的固体形态。皮蛋的制作方法很简单,就是把鸭蛋洗干净之后备用,然后把纯碱和食盐放到开水里面,等到完全融化之后再放入石灰和柴草灰,最后把洗干净的鸭蛋放进去,裹上一层这些东西后拿出来放到阴凉处,差不多1个月左右的样子就可以吃了。


皮蛋需要煮吗?

皮蛋是直接食用的,我们在食用皮蛋的时候可以直接剥皮吃,但是如果您想要煮着吃也没有什么不可以,毕竟皮蛋瘦肉粥就是用煮的方法来吃的。


皮蛋的功效?

很多人觉得吃皮蛋不好,其实这是非常片面的认识,任何抛开剂量谈毒性的问题都是伪命题。鸭蛋在腌制成皮蛋之后,胆固醇会下降百分之二十左右,蛋白质和脂肪也能得到分解,更容易被人体吸收。常吃皮蛋,有清热解毒、滋补养身的功效,和醋搭配,还有解酒、润喉的作用。


皮蛋潜在的“健康风险”,爱吃的人心里要有数

1、腌制皮蛋的主要原料就是碱,松花就是盐和碱淅出来的结晶体,如果食用过多,有可能会导致碱超标,影响肠胃的正常运转。

2、加工皮蛋的时候,添加物里面含有重金属铅,铅是人体不易吸收的物质,大量食用很容易导致铅中毒。

3、大家在吃皮蛋的时候要注意摄入量,不要一下子吃太多,并且购买的皮蛋的时候最好要到正规市场购买,拒绝散装皮蛋。孕妇和儿童,能不吃的还是不要吃。

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