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鱼汤怎么做好喝又营养 ?3分钟教你熬一碗浓郁营养的鲫鱼汤

84次浏览     发布时间:2023-10-15 18:28:16    


1、鲜活的鱼:

用鱼做汤,不管是什么种类的鱼,想要熬出来的汤鲜美,首先的一点,就是材料必须新鲜,活鱼现杀来做是最好不过的。

2、学会去腥线和黑膜:

鱼的腥线也叫酸筋,就在侧线的鱼皮下面,把鱼鳃后面的肉用刀拉一条小口,就可以小心抽出腥线了。很多鱼肚子里有黑膜,这东西也很腥,需要用清洁球擦洗掉才行。

3、鱼必须用油煎一下:

油煎是为了让鱼固定身形的同时,吸收一定的油脂。

4、开水下锅:

鱼煎好后,直接倒入煮沸的开水没过鱼身,转中小火熬制鱼汤。开水要一次性加好,中途不要再加水,如果中途汤熬干一定要加水的话,记得还是要加煮沸的开水。

5:增加辅料:

最后,在鱼汤做好出锅时,撒三两根香菜叶,香菜去腥增鲜也不错。

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